Weber, BrigitteBrigitteWeber2025-12-222025-12-222026https://jlupub.ub.uni-giessen.de/handle/jlupub/21112https://doi.org/10.22029/jlupub-20458Die spätmittelalterliche Handschrift S 392 aus der Zentralbibliothek Solothurn enthält eine bislang unbeachtete Sammlung von Kochrezepten – ein neuer Fund, der das Verständnis mittelalterlicher Ernährungskultur erweitert. Diese Arbeit erschließt den Text erstmals vollständig: durch eine originalgetreue Transkription, ein Glossar zum frühneuhochdeutschen Küchenwortschatz und eine sprachwissenschaftliche Analyse, die den Schreibdialekt ins schwäbisch-alemannische Grenzgebiet verortet. Vergleiche mit anderen Rezeptsammlungen zeigen sowohl Parallelen als auch eigenständige Traditionen und eröffnen Einblicke in kulinarische Austauschprozesse wie etwa italienische Einflüsse. Damit wird S 392 in die europäische Kochbuchüberlieferung eingeordnet und zugleich als wertvolle Quelle für zukünftige interdisziplinäre Forschungen zugänglich gemacht.deAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalHistorische FachtexteHistorische KochrezepteEdition mit KommentarFachwortschatzTextsortenFrühneuhochdeutschddc:400