Die Geschichte von Liebigs Fleischextrakt : Zur populärsten Erfindung des berühmten Chemikers
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http://dx.doi.org/10.22029/jlupub-4666Abstract
Im Laufe des 19. Jahrhunderts sind verschiedene Fleischextrakte zur ärztlichenund zur allgemeinen Verwendung entwickelt worden, doch keinerunter ihnen hatte so viel Erfolg wie der Fleischextrakt von Justus Liebig. Dierelativ schonende Extraktion und Konzentrierung des Produktes, seine Reinheitvon Fremdstoffen und seine gleichmäßig hohe Qualität haben seineEinführung seinerzeit sehr beschleunigt. Der Name Liebigs, der in der Werbungbenutzt werden durfte, tat ein Übriges, um seinen Fleischextrakt zueinem vollen Erfolg werden zu lassen.Link to publications or other datasets
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Spiegel der Forschung 20, 1u2 (2003), 6 - 17