Einfluss von Honig auf den Lipid- und Cholesterinstoffwechsel
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Zusammenfassung
Störungen des Fettstoffwechsels mit erhöhten Blutfettwerten gehören zu denhäufigsten Erkrankungen unserer Zeit und stehen in ursächlichem Zusammenhangmit Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko. Ein erhöhter Cholesterinspiegel stellt dengrößten Risikofaktor für koronare Herzerkrankungen dar.Nachdem sich in tierexperimentellen und ersten klinischen Untersuchungen Hinweisefür einen günstigen Einfluss von Honig auf den Fettstoffwechsel zeigten, wurde dermögliche Nutzen von Honig im Rahmen einer prospektiven, randomisierten, doppelblindenStudie an 60 Hypercholesterinämiepatienten untersucht. JederStudienteilnehmer verzehrte 14 Tage lang 75 g Honig oder 75 g eine honigähnlichenZuckerlösung aus Glukose und Fruktose als Plazebo. AusführlicheBlutuntersuchungen wurden zu Beginn und am Ende der Studie durchgeführt. DieErnährungsgewohnheiten wurden protokolliert.Der zusätzliche Verzehr von Honig führte nicht zu einer Reduktion desGesamtcholesterinspiegels. Weder der zusätzliche Konsum von täglich 70 g Honignoch von 70 g Zucker hatten einen Einfluss auf den Gesamtcholesterinspiegel.Honig führte genauso signifikant zu einem Abfall des HDL - Spiegels, wie derVerzehr von Zucker. Weiterhin führte Honig zu einem ebenso signifikanten Anstiegdes LDL - Spiegels, wie der Verzehr von Zucker. Folgerichtig kommt es auch inbeiden Gruppen zu einem signifikanten Anstieg des Quotienten LDL / HDL. DerTriglyzeridspiegel steigt durch Honig ebenso signifikant an wie durch Zucker.Lag der Wert für das Gesamtcholesterin zu Beginn der Untersuchung in derHoniggruppe bei durchschnittlich 265,7 mg / dl wurden zwei Wochen späterdurchschnittlich 265,4 mg / dl gemessen. Diese Veränderung war nicht signifikant.Das HDL - Cholesterin fiel im Verlauf der Studie von 66,8 mg / dl auf 64,0 mg / dl.LDL stieg von 153, 6 auf 157,4 mg / dl und die Triglyzeride stiegen vondurchschnittlich 124,6 mg / dl auf 138,6 mg / dl. Diese Veränderungen waren miteinem p-Wert von £ 0,05 signifikant.Der Ausgangswert für das Gesamtcholesterin in der Plazebogruppe veränderte sichim Verlauf der Untersuchung von 234,5 auf 239,2 mg / dl nicht signifikant. HDL fielvon 60,7 auf 58,4 mg / dl. Ebenso signifikant stiegen LDL von 136,6 auf 144,4 mg / dlund die Triglyzeride von 132,9 auf 153,3 mg / dl an.Im Hinblick auf die ursprüngliche Fragestellung, ob sich der Verzehr von Honiggünstiger auf die Blutfettwerte auswirkt, als der Konsum einer Honig analogenZuckermischung konnten keine signifikanten Unterschiede festgestellt werden.Lediglich in der Untergruppe der weiblichen Hypercholesterinämiepatienten war derAnstieg des LDL - Spiegels durch Honigverzehr deutlich geringer als der Anstiegdurch den Verzehr der gleichen Menge Zucker. Während bei den weiblichenPatienten in der Plazebogruppe der LDL - Spiegel von durchschnittlich 140,4 auf157,1 mg / dl ansteigt, verändert er sich in der Honiggruppe nur von 155,9 auf 159,4mg / dl. Dieser Unterschied war mit einer Varianz von p = 0,05 signifikant.Eine mögliche Ursache für den unterschiedlichen Einfluss von Honigkonsum beiMännern und Frauen mag im Gehalt an Phytoöstrogenen liegen. Phytoöstrogenekommen unter dem Oberbegriff Flavonoide als sekundäre Pflanzenstoffe inverschiedenen Pflanzen vor. Über Nektar und Pollen gelangen sie auch in denHonig.Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um herauszufinden, ob die geringenMengen an Flavonoiden im Honig ausreichen, den Fettstoffwechsel zu beinflussenund bei weiblichen Patienten den Unterschied zu herkömmlichem Zuckerkonsum zuerklären.Verknüpfung zu Publikationen oder weiteren Datensätzen
Beschreibung
Anmerkungen
Erstpublikation in
Giessen : http://www.dvg.net/ DVG Service, 2010