Saisongärten des Gießener Ernährungsrates - Ein Alternative Food Network

Abstract

Das Ziel in der vorliegenden Arbeit ist es, zu beantworten, welche Verbindung zwischen der Partizipation in Saisongärten und nachhaltigen Ernährungs- und Lebensmittelpraktiken besteht. Dazu wird die folgende Forschungsfrage gestellt: Wie hängen das Gärtnern in den Saisongärten und die einzelnen Elemente der Ernährungs- und Lebensmittelpraktiken zusammen? Um die Forschungsfrage zu beantworten, wurde eine Online-Befragung der Saisongärtner:innen in Gießen durchgeführt, bei der eine quantitative und qualitative Datenerhebung stattfand. Aus den Umfragedaten wurde deutlich, dass es sich beim Teilen, der Konservierung und Haltbarmachung von Lebensmitteln, dem Gemüsekonsum sowie der Beachtung von Kriterien und Siegeln beim Lebensmitteleinkauf um relevante Praktiken in Verknüpfung mit den Saisongärten handelt. Dies zeigt, dass die Partizipation in dem Projekt direkt und indirekt mit Elementen der betrachteten nachhaltigen Ernährungs- und Lebensmittelpraktiken zusammenhängt. Insbesondere das ideelle und materielle Teilen stellt einen Bereich dar, der weiterer Forschung bedarf.