Untersuchung und Vergleich des glykämischen Effekts einer nativen Lindenblütenhonig-Lösung mit einer Lindenblütenhonig-aquivalenten Zuckerlösung

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2009

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http://dx.doi.org/10.22029/jlupub-13533

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Ziel: Untersuchung und direkter Vergleich der glykämischen und insulinämischen Effekte einer nativ hergestellten Lindenblütenhonig-Lösung und einer Lindenblütenhonigäquivalenter Zuckerlösung bei gesunden männlichen Probanden. Hierbei wird der günstige metabolische Effekt des Lindenblütenhonigs mittels eines standardisierten oralen Glukosetoleranztests (oGTT) untersucht.Methode: Es wurden durch eine Screening-Untersuchung aus 12 männlichen,stoffwechselgesunden Probanden mit einem mittleren Alter von 27,7 ± 2,6 Jahren und einem mittleren Body-Mass-Index (BMI) von 23,2 ±1,5 kg/m2 mittels eines standardisierten oGTTs mit einer Zuckerlösung (Dextro O-G.T) geeignete Probanden zur Teilnahme an der Studie selektiert. 10 Probanden ohne eine gestörte Glukosetoleranz oder Diabetes mellitus wurden zur weiteren Teilnahme an der Studie in zwei Gruppen randomisiert. Eine Woche später haben die Probanden die Testreihe (oGTT), je nach Gruppe, entweder mit einer Lindenblütenhonig-Lösung oder einer Lindenblütenhonig-äquivalenten Zuckerlösungbegonnen. Nach einer weiteren Woche wurde die Testreihe durch den Wechsel (Cross-Over) der Testsubstanz der anderen Gruppe beendet. Hierbei wurden Testsubstanzen, welche 75 g Glukose beinhalteten verwendet. Der Serum-Glukosespiegel wurde vor der Einnahme sowie alle 10 Minuten nach der Einnahme des Testsubstanzen für eine Dauer von 120 Minuten bestimmt. Zudem wurden andere relevante Parameter wie Serum-Insulin, CPeptid und Cortisol vor Einnahme der Testsubstanzen sowie nach 60 bzw. 120 Minuten bestimmt.Ergebnisse: Der Vergleich des mittleren Serum-Glukosespiegels der Lindenblütenhonig-Lösung und Lindenblütenhonig-äquivalenten Zuckerlösung nach 60 Minuten zeigt einen starken günstigen glykämischen Effekt des Honigs (p=0,042). Dieser Effekt wurde durch den Vergleich der post-prandialen Fläche unter der Serum-Glukosespiegelkurve (AUC) bestätigt (p=0,018). Vergleich der Serum-Insulinspiegel nach 60 Minuten zeigt einen moderaten günstigen insulinämischen Effekt (p=0,067) und einen starken günstigen C-Peptidantwort derLindenblütenhonig-Lösung (p=0,013).Fazit: Lindenblütenhonig zeigt einen günstigen glykämischen und insulinämischen Effekt im Vergleich zur Lindenblütenhonig-äquivalenten Zuckerlösung. Die Planung und Durchführung weiterer Studien mit einem größeren Fallzahl und der Beteiligung weiblicher Probanden zur Erforschung der günstigen Effekte des Honigs sowie aufwendigere und genauere biochemische Analyse des Honigs wird empfohlen.

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